СРАВНЕНИЕ ОГОРОДНИЧЕСТВА И САДОВОДСТВА НА ОРГАНИКЕ И ОГОРОДНИЧЕСТВА И САДОВОДСТВА С ПРИМЕНЕНИЕМ НЕОРГАНИЧЕСКИХ УДОБРЕНИЙ

 Те, кто растит свои овощи исключительно на органике, обычно придерживаются следующих догм:

 

·         Неорганические (химические) удобрения и пестициды отравляют почву и почвенные организмы. 

·    Овощи, выращенные с применением неорганических удобрений и пестицидов, вредны для людей, во всяком случае, менее полезны, чем овощи, выращенные только с применением органических удобрений. Люди, выступающие в защиту огородничества на органике, обычно заявляют об исключительных и необычных достоинствах естественных органических источников. 

·      Независимо от того, как удобряется почва, компостом ли, органическими веществами или промышленным удобрением, элементы, используемые растениями те же самые. На молекулярном уровне азот есть азот независимо от его происхождения. Растения используют один и тот же химический процесс, чтобы превращать исходные вещества в углеводы, белки и жиры, независимо от того, получены ли исходные вещества из химического или органического источника.

 

·         Вещества, входящие в большинство промышленных удобрений, встречаются в естественной почве и добываются из горных пород. Затем эти удобрения расфасовываются и продаются.

·      Нет никаких данных в поддержку мнения, что использование промышленных удобрений наносит вред здоровью. Напротив, люди дольше живут и обладают более крепким здоровьем, где такие удобрения применяются.

·       Такие приёмы, как компостирование, часто приводят и к другим осложнениям для растений: к болезням, гнилям, чрезмерному развитию сорняков. Можно свести к минимуму использование пестициды, применяя способы возделывания огорода, изложенные в этом курсе. Огороды д-ра Миттлайдера очень чистые и не привлекают много насекомых. Однако возникают ситуации, когда трудно предложить альтернативу применению пестицидов, которая смогла бы спасти урожай. В таких ситуациях необходимо соблюдать осторожность при использовании пестицидов и руководствоваться прилагаемыми инструкциями.

Сбалансированное (уравновешенное по содержанию необходимых элементов) питание растений, осуществляется с помощью минеральных удобрений и оптимальная геометрия посадок, способствующая эффективной утилизации питательных веществ, воды и солнечного света. При этом автоматически, без специальных ухищрений решается такая небольшая проблема, как снижение уровня содержания нитратов в овощной продукции. Чтобы уменьшить содержимое нитратов в овощах нет никакой необходимости держать растение на голодном пайке, ограничивая поступления в них нитратов. А сейчас, как правило, идут именно таким путём, хотя известно, что он ведёт к уменьшению урожая и далеко не всегда даёт желаемый результат – низкое содержание нитратов в продукции. Правильное решение проблемы состоит в том, чтобы создать растениям условия для переработки поступающих в них нитратов в белки, витамины и другие полезные вещества. Чтобы это происходило, нужны хорошая освещённость и правильное соотношение между магнием, микроэлементами и основными элементами питания (азотом, фосфором и калием).

В настоящее время, когда во многих регионах земля и вода буквально отравлены такими «дарами» цивилизации, как пестициды, тяжёлые металлы, радионуклиды и другие вредные вещества, нитраты это далеко не самое страшное, что попадает к нам на стол вместе с пищей. Широко распространено убеждение, что чистую продукцию можно вырастить, отказавшись от услуг ненавистной химии и использовать только органические удобрения (навоз, компосты и т.д.). Это опасное заблуждение. Традиционное органическое допустимо и оправдано только на чистых почвах, которых, увы, с каждым годом становится всё меньше. Вокруг больших городов, в промышленных областях, в зонах, которых коснулся Чернобыль или уральский «Маяк», да и просто на сотни метров от крупных магистралей земледелие на органике совершенно не допустимо.

В органике концентрируются многие токсичные вещества. Кроме того, дисбаланс питания растений и нехватка отдельных элементов, которые неизбежны при органическом земледелии, запускают механизмы, приводящие, в конечном счете, к усиленному поглощению растениями токсичных веществ. Например, нехватка азота, которая часто наблюдается при органичном земледелии из-за медленного разложения органических веществ до нитратов и аммиака, приводит к сильному разрастанию корней и многократному увеличению площади питания, что крайне нежелательно, так как повышает вынос вредных веществ из загрязнённой почвы.

 

По – видимому, естественный способ, позволяющий растить здоровые овощи в условиях техногенных загрязнений, заключается в том, чтобы обеспечить растения обильным и сбалансированным минеральным питанием при минимальной площади питания.